Tomasz Łosoś zapiekany według przepisu poniżej jest przykładem na to, że fast food może być smaczny i zdrowy. I że zamiast jadać gotowce na mieście lepiej go przygotować w domu. Aby przygotować takiego łososia nie potrzeba żadnych umiejętności, ani też wielu składników. Ot wracasz z pracy do domu, włączasz piekarnik, a w tym czasie przygotowujesz rybę. Surówkę do ryby możesz kupić w drodze do domu, albo na szybko przygotować coś prostego. Ja wiem, że pokusa kupienia czegoś do odgrzania w mikrofali jest wielka ale uwierz, nie warto sobie rujnować zdrowia.
Łosoś zapiekany ze świeżym koperkiem
Składniki (na 2 osoby):
-
Filet z łososia (ok. 300 g) – dowiedz się jak filetować rybę
-
Pęczek świeżego koperku
-
Limonka lub cytryna
-
Oliwa z oliwek (extra vergine)
-
Sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania
-
Przygotowanie ryby: Umyj łososia pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
-
Przyprawianie: Oprósz rybę solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Następnie skrop ją dobrej jakości oliwą z oliwek (nie przesadzaj z ilością, łosoś jest tłustą rybą).
-
Dodanie koperku: Posiekaj pęczek koperku i obficie nałóż go na rybę. Wmasuj oliwę i koperek w filet. Autor przepisu zaznacza, że koperku powinno być dużo, ponieważ podczas pieczenia traci on nieco aromatu.
-
Przed pieczeniem: Jeśli nie pieczesz ryby od razu, przykryj ją folią spożywczą. Tuż przed włożeniem do piekarnika skrop łososia sokiem z limonki lub cytryny (nie rób tego wcześniej, aby ryba się nie ścięła).
-
Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz przez 10–15 minut, w zależności od grubości fileta. Stopień wysmażenia można sprawdzić, lekko nakłuwając i rozchylając rybę nożem w najgrubszym miejscu.
Łosoś najlepiej smakuje podany od razu po wyjęciu z piekarnika, np. z surówką (zobacz przepis na surówka z rzodkiewki).
