Tomasz Łosoś pieczony marynowany to kombinacja smaków słonego, słodkiego, ostrego i kwaśnego. To często spotykana kombinacja w kuchniach Wschodu. Aby te smaki uzyskać możesz użyć takich składników, jakie Ci tylko przyjdą do głowy. Od dłuższego czasu używam sosu sojowego o obniżonej o 40 % zawartości soli, dzięki czemu odczuwam jego smak w potrawach, a nie tylko mocny smak soli. Taki sos sojowy bez problemu kupisz w sklepach, a jest zdrowszy i smaczniejszy od tradycyjnego. Przygotowany według tego przepisu łosoś będzie ozdobą każdego stołu.
Łosoś pieczony marynowany
Składniki:
-
Łosoś: kawałek o wadze ok. 250 g
-
Pomarańcza: 1 sztuka (potrzebne będzie ok. 4 łyżki soku)
-
Sos sojowy: 3 łyżki (autor poleca ten o obniżonej zawartości soli)
-
Miód: 1 łyżka
-
Imbir: 1 łyżka startego świeżego korzenia
-
Czosnek: 1 duży ząbek
-
Dodatki do podania: marynowany imbir, wasabi, surówka z pora, posiekana dymka
Przygotowanie:
-
Marynowanie: W misce wymieszaj sok z pomarańczy, sos sojowy, miód, starty imbir oraz zmiażdżony ząbek czosnku. Włóż łososia do marynaty (skórą do góry), tak aby był nią przykryty. Odstaw do lodówki pod przykryciem na 1 godzinę.
-
Pieczenie: Wyjmij rybę i przełóż do naczynia żaroodpornego (wyłożonego folią aluminiową posmarowaną olejem). Piecz w temperaturze 200°C przez 10-15 minut (zależnie od grubości fileta). Ważne, by ryba pozostała soczysta w środku.
-
Sos: Marynatę pozostałą w misce przelej do garnuszka, a następnie gotuj na średnim ogniu, aż odparuje i zgęstnieje, tworząc glazurę.
-
Podanie: Upieczonego łososia połóż na talerzu, polej przygotowanym sosem i posyp dymką. Serwuj z marynowanym imbirem, wasabi i surówką z pora.
Smakowity łosoś z piekarnika podany z ciecierzycą, przepis uwielbiany. Podobnie jak łosoś pieczony w miodzie z dużą ilości ziaren białego sezamu. Pycha!
