Tomasz Kurek pieczony w zestawieniu, jak poniżej jest ciekawym daniem. Kurek to ryba, na którą polowałem od dłuższego czasu. Tenże kurek pieczony stał się przepyszną i niedrogą potrawą. Bardzo, bardzo go polecam, jeśli masz go gdzie kupić u siebie zrób to danie, bo jest po prostu świetne. Fioletowe ziemniaki, które podałem do tego dania gotują się około 25 minut i smakują po prostu jak ziemniaki. Kurek pieczony jest poza konkurencją. No i do tego salsa z mango. Słodka, lekko pikantna i cytrynowa. Super obiad, jak dla mnie.
Kurek pieczony
Składniki:
-
Ryba i dodatki:
-
2 tuszki kurka czerwonego
-
400 g fioletowych ziemniaków
-
Masło (łyżka do ziemniaków)
-
Sól, pieprz
-
Sól gruboziarnista (do wysypania blachy)
-
-
Salsa z mango:
-
1 dojrzałe mango
-
1 nieduży ogórek
-
Dymka
-
1 czerwona papryczka chilli
-
Świeża miętą
-
1 limonka
-
Oliwa z oliwek
-
Przygotowanie:
-
Ziemniaki: Wyszoruj fioletowe ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie do miękkości (ok. 25 minut). Po ugotowaniu obierz, dodaj łyżkę masła i ugnieć na puree. Trzymaj pod przykryciem w cieple.
-
Ryba: * Wytnij filety z kurka, zwracając szczególną uwagę na usunięcie drobnych ości (najlepiej użyć do tego szczypiec).
-
Filety dopraw solą i pieprzem od strony mięsa.
-
Smaż rybę na bardzo gorącej patelni (bez tłuszczu) tylko od strony skóry przez około 2 minuty.
-
Przełóż filety na blachę wysypaną solą gruboziarnistą (skórą do dołu).
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 4 minuty, aż mięso się zetnie (uważaj, by nie przesuszyć ryby).
-
-
Salsa: Pokrój mango, ogórka, dymkę i chilli. Wymieszaj z posiekaną miętą, oliwą oraz sokiem z limonki.
-
Podanie: Na talerz wyłóż puree ziemniaczane, dodaj salsę z mango (salsa z mango przepis), a na wierzchu niech wyląduje ryba. Podawaj od razu.
Wypróbuj także wyborne śledzie z fenkułem i oliwkami, co za unikalna przystawka na każda okazję!
