Tomasz Kurczak z fasolą to proste połączenie drobiu z warzywami. A jak to w kuchni bywa to właśnie te najprostsze połączenia dają najlepszy efekt. Dokładnie tak jest i w tym daniu. Dobrej jakości kurczak, zielona fasolka szparagowa i starty pomidor oraz przyprawy dają finalnie wyborny efekt. Sposób przyrządzenia tego dania jest typowy dla kuchni kreteńskiej. Kuchni zdrowej, bogatej w warzywa i świetną oliwę z oliwek. Nie żałuj zatem tej ostatniej, bo jest ona prawdziwym nośnikiem smaku nie tylko w tym daniu. To również znakomita przyprawa i zdrowa baza każdego dania na Krecie.
Kurczak z fasolą duszony w sosie
Składniki:
-
Kurczak: 1,3 kg (z kością, np. udka, piersi)
-
Fasolka szparagowa: 250 g (zielona)
-
Warzywa: 2-3 pomidory, 2 średnie ziemniaki, 1 średnia cukinia, dymka
-
Przyprawy i zioła: mielona słodka papryka, suszone oregano, natka pietruszki, koperek, sól, pieprz
-
Dodatki: oliwa z oliwek (nie żałować!), woda
Przygotowanie:
-
Kurczak: Usuń skórę z kurczaka, dopraw go solą i pieprzem. Smaż na oliwie z obu stron na złoty kolor.
-
Duszenie bazy: Do podsmażonego mięsa dodaj posiekaną dymkę, smaż przez minutę. Wlej szklankę gorącej wody, posól, przykryj, a następnie duś na małym ogniu przez ok. 30 minut.
-
Warzywa: W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w grubsze kawałki, odetnij końcówki fasolki. Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
-
Smażenie warzyw: Na oddzielnej patelni podsmaż na oliwie ziemniaki, cukinię i fasolkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i dużą ilością oregano.
-
Łączenie: Przełóż podsmażone warzywa do kurczaka. Dodaj starte pomidory. Całość duś pod przykryciem jeszcze kilkanaście minut, aż mięso i warzywa będą zupełnie miękkie.
-
Wykończenie: Na koniec dodaj mnóstwo posiekanej natki pietruszki i koperku.
Sposób podania: Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, podany z kromką świeżego chleba.
Spróbuj pyszne jajka z krewetkami przepis skandynawski, super pyszny.
