Kurczak w curry na zielono z fasolką

Kurczak w curry to rodzaj dania, które uwielbiam. To prosta i smaczna kuchnia. W dodatku smak i kolor mleczka kokosowego znakomicie komponuje się z kolorem i smakiem składników zielonego curry. Jest pięknie biało zielono, ale przede wszystkim jest bardzo aromatycznie. No i ostro, bo pasta curry jest naprawdę ostra. Znajdź kompromis pomiędzy ostrością, a wyrazistym smakiem dania regulując ilość pasty curry użytej do przygotowania tego dania. W zamian otrzymasz zdanie, które zasmakuje wszystkim. Kurczak w curry na zielono to łatwe curry z kurczaka przyrządzone na zielonej paście curry i mleczku kokosowym z dodatkiem zielonej fasolki szparagowej i świeżej kolendry.

Kurczak w curry na zielono z fasolką

To łatwe danie kuchni azjatyckiej, przygotowane na bazie zielonej pasty curry i mleczka kokosowego.

Składniki

• 500 gramów piersi z kurczaka

• 300 gramów zielonej fasolki szparagowej

• 30 gramów (1 duża łyżka) zielonej pasty curry

• puszka mleczka kokosowego

• pęczek świeżej kolendry

• 2 limonki

• zielona papryczka chilli

• sos rybny (do smaku)

• listki świeżej bazylii (do dekoracji)

Przepis (sposób przygotowania dania)

1. Przygotowanie składników:

   • Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i pokrój na mniejsze kawałki, najlepiej pod skosem.

   • Papryczkę chilli pokrój w cienkie paseczki.

   • Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikami papierowymi i pokrój w dość cienkie paseczki.

2. Przygotowanie pasty curry:

   • Na rozgrzaną patelnię wlej około połowę mleczka kokosowego.

   • Dodaj 1 dużą łyżkę zielonej pasty curry (ilość pasty można regulować w zależności od pożądanej ostrości i aromatu), a następnie dobrze ją rozmieszaj.

   • Smaż pastę z mleczkiem na średnim ogniu przez około 2 minuty, aby uwolniła swój aromat.

3. Gotowanie:

   • Wlej na patelnię pozostałe mleczko kokosowe.

   • Dodaj fasolkę szparagową, kurczaka oraz świeżą kolendrę.

   • Dodaj do smaku 1 lub 2 łyżki sosu rybnego (zacznij od jednej, aby nie przesolić, gdyż pasta curry jest już słona).

   • W razie, gdyby potrawa była zbyt gęsta, dolej odrobinę wrzątku.

   • Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby wydobyć pełnię smaku potrawy.

4. Doprawianie i podanie:

   • Na koniec dopraw curry sokiem wyciśniętym z limonki i ewentualnie cukrem (dla zbalansowania smaku).

   • Podawaj w miseczkach, dekorując danie listkami świeżej bazylii i kolendry.

   • Do curry najlepiej pasuje ryż jaśminowy, ale równie dobrze smakuje z chlebkiem typu naan lub pitą.

Wypróbuj genialny przepis na kurczaka curry z warzywami i poznaj jak smakuje prawdziwa wątróbka drobiowa smażona z cebulką. Pycha!