Tomasz Kumpir to pieczony ziemniak, którego po upieczeniu należy ugnieść najczęściej razem z masłem i serem na puszyste puree. Tak przygotowaną bazę uzupełnia się dowolnymi dodatkami. Mogą nimi być boczek, sos boloński, chili con carne, a nawet gęsty jogurt grecki i szynka. Ja zapraszam na moją wersję kumpira, która zachwycić powinna zarówno amatorów pieczonych ziemniaków, jak i soczystego, aromatycznego mięsa. Jest moc, jest smak.
Kumpir pieczony ziemniak
Składniki (na 3 porcje):
-
3 duże, podłużne, mączyste ziemniaki
-
200 g gęstego jogurtu greckiego (10% tłuszczu)
-
Gyros grecki (gotowy lub przygotowany samodzielnie, np. gyros drobiowy)
-
Sól, pieprz
-
Dodatki do gyrosa (np. pomidor, cebula, natka pietruszki)
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki dokładnie wyszoruj i osusz. Każdego ziemniaka natnij wzdłuż dość głęboko. Owiń każdego ziemniaka folią aluminiową.
-
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 225°C (grzanie góra-dół). Piecz ziemniaki na blasze przez około 100 minut.
-
Przygotowanie bazy: Upieczone ziemniaki odwiń z folii, przetnij i otwórz. Widelcem rozgnieć miąższ na puree, a następnie wmieszaj do niego dwie duże łyżki gęstego jogurtu greckiego.
-
Doprawienie i podanie: Purée ziemniaczano-jogurtowe obficie posól i popieprz. Na tak przygotowaną bazę nałóż sporą ilość upieczonego mięsa gyros (zobacz przepis na gyros drobiowy) wraz z przynależnymi dodatkami (np. pomidorem, cebulą i natką pietruszki).
Kumpir można również podawać z innymi dodatkami, takimi jak chili con carne, sos boloński, szpinak i feta, czy szynka z serem żółtym.
Przekonaj się, że w warunkach domowych świetnie może smakować także shoarma mięso jak na kebab, w wersji bazowej, prostej, za to przepysznej.
