Krupnik na skrzydełkach super pyszny przepis

Krupnik na skrzydełkach to ulubiona zupa wielu z nas. Trudno o prostszy i bardziej klasyczny przepis od tego, który podaję. Nie sposób eksperymentować w tym przypadku, ponieważ klasyka zawsze się sprawdza. Oczywiście zamiast skrzydełek możesz użyć innych części kurczaka np. żołądków czy też podudzi. Ważne by nie zastępować rosołu gotowym bulionem, czy też takim z kostki. Czy dodasz kaszy jęczmiennej, pęczaku czy też innej kaszy zależy od Ciebie. Jak dla mnie jednak krupnik na skrzydełkach może być tylko z kaszą jęczmienną.

Krupnik na skrzydełkach – Przepis

Składniki:

6 kurzych skrzydełek
1 duża pietruszka
1 marchewka
2 duże ziemniaki
kawałek selera
100 gramów kaszy jęczmiennej
natka pietruszki
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
sól, pieprz
1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
1,5 litra zimnej wody

Przygotowanie:

Gotowanie skrzydełek z kurczaka:
- Sześć kurzych skrzydełek dobrze opłucz pod bieżącą wodą.
- Włóż skrzydełka do garnka i zalej 1,5 litra zimnej wody.
- Doprowadź całość do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj około 30 minut.
Dodanie kaszy:
- Wsyp przepłukaną pod bieżącą wodą kaszę jęczmienną do gotujących się skrzydełek, zamieszaj i gotuj dalsze 5 minut.
Przygotowanie warzyw:
- Marchewkę, selera i pietruszkę umyj, obierz, a następnie zetrzyj na dużych oczkach tarki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w dość drobną kostkę.
- Wszystkie warzywa wrzuć do garnka ze skrzydełkami.
- Dodaj sól do smaku i sporo świeżo zmielonego pieprzu.
Gotowanie krupniku:
- Od momentu wrzucenia warzyw gotuj zupę 8 do 10 minut, aż warzywa będą miękkie (ale nie rozgotowane).
Zagęszczanie śmietaną (opcjonalnie):
- Aby podbić krupnik śmietaną, wsyp do szklanki jedną łyżeczkę mąki pszennej i rozmieszaj ją z odrobiną wody.
- Dodaj łyżkę dobrej kwaśnej śmietany i wymieszaj całość.
- Zawartość szklanki zahartuj chochelką gorącej zupy, a następnie wlej całość do garnka i zagotuj.
Podanie:
- Krupnik podawaj posypany drobno posiekaną natką pietruszki.