Tomasz Krupnik na maśle to dla Ciebie również magiczne słowo? Bo ja na samą myśl o tej pysznej zupie na chłodne dni od razu mam na nią ochotę. Jeśli masz podobnie to zapraszam. To wersja ekspresowa krupniku, ocenę smaku pozostawiam Tobie. Zamiast używać wywaru z kurczaka w tym przypadku należy użyć po prostu masła. Dzięki temu zupę przygotowuje się błyskawicznie, a masło nadaje jej aksamitnego smaku i wspaniałego, żółtego koloru. Taki krupnik to dobra alternatywa dla krupniku na skrzydełkach, czy też na żołądkach.
Krupnik na maśle
Składniki:
-
mały seler
-
marchewka
-
pietruszka
-
mały kawałek pora
-
garść kaszy jęczmiennej
-
kwaśna śmietana 18%
-
mąka
-
natka pietruszki
-
mała czerwona papryczka chili (do dekoracji/smaku)
-
sól, pieprz
-
sporo masła (2-3 płaskie łyżki)
-
1,2 litra wrzącej wody lub bulionu drobiowego
Przygotowanie zupy
-
Umyj i zetrzyj warzywa (seler, marchewkę, pietruszkę) na grubych oczkach tarki, a pora pokrój w półplasterki.
-
Na patelni rozgrzej 2-3 płaskie łyżki masła i wrzuć warzywa. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i uwolnią aromat.
-
Przełóż warzywa do garnka, wlej 1,2 litra wrzącej wody lub bulionu drobiowego i dodaj opłukaną kaszę jęczmienną.
-
Gotuj zupę przez około 15 minut, aż kasza zmięknie.
-
W międzyczasie posiekaj drobno czerwoną papryczkę chili i natkę pietruszki.
-
Zabielanie: Do szklanki wsyp 1 łyżkę mąki i wlej tyle zimnej wody, aby dobrze rozpuścić mąkę. Dodaj 2 łyżki śmietany, wymieszaj. Następnie wlej do szklanki 1 chochlę zupy z garnka i zamieszaj.
-
Wlej zawartość szklanki do zupy w garnku.
-
Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem, zamieszaj i zagotuj.
-
Podawaj zupę udekorowaną posiekaną papryczką chili i natką pietruszki.
Poznaj tradycyjny przepis na krupnik na skrzydełkach z kurczaka.
