Kruche ciasto z dżemem włoska crostata

Kruche ciasto z dżemem to bardzo proste ciasto. Jak to u mnie „słodkości” muszą być proste i szybkie w przygotowaniu, nie jestem mistrzem cukiernictwa i każde pieczenie przeze mnie ciasta wiąże się z ryzykiem jego niejadalności. Dlatego wybieram takie przepisy, które po prostu „wychodzą”. To ciasto robi się błyskawicznie, a jego kawałek jest znakomitym dodatkiem do kawy lub herbaty gwarantując smaczny podwieczorek. Crostata najlepiej smakuje wypełniona dżemem wiśniowym albo z owoców leśnych. Oczywistą sprawą jest, że domowy dżem będzie najlepszy.

Kruche ciasto z dżemem (włoska Crostata)

To proste i szybkie w przygotowaniu włoskie ciasto, które najlepiej smakuje z dżemem wiśniowym lub z owoców leśnych.

Składniki

250 g mąki pszennej
125 g masła (miękkiego)
100 g cukru
1 wiejskie jajko
1 łyżeczka pasty waniliowej, cukru waniliowego lub laska wanilii
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Dżem z owoców leśnych lub wiśniowy z kawałkami owoców (do wypełnienia)

Przepis na kruche ciasto z dżemem

Przygotowanie ciasta: Na blat przesiej mąkę pszenną. Dodaj miękkie masło, cukier, 1 jajko, łyżeczkę pasty waniliowej (lub cukru waniliowego), szczyptę soli, a także łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wyrabianie i chłodzenie: Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do zamrażalnika na 20 minut do schłodzenia. (Uwaga: Możesz od razu podzielić ciasto na dwie kule: 1/3 i 2/3, jeśli wolisz).
Wykładanie formy: Schłodzone ciasto podziel w proporcji 1/3 do 2/3 (jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej). Większy kawałek ciasta przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy na tartę. Ugniatając dłonią (lub lekko wałkując) wypełnij formę, a następnie ciasto nakłuj widelcem.
Nakładanie dżemu: Na ciasto wyłóż sporą warstwę dżemu, najlepiej z kawałkami owoców (wiśniowy lub z owoców leśnych). Warstwa dżemu powinna mieć grubość około centymetra.
Pieczenie: Na wierzch ciasta rozkrusz mniejszą część lekko zmrożonego ciasta (lub ułóż paski w kratkę, jeśli wolisz klasyczną crostatę). Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Sposób podania

Kruche ciasto z dżemem (Crostata) smakuje znakomicie, gdy jest jeszcze lekko letnia, ale najlepiej smakuje przestudzona. Nie powinna być podawana prosto z lodówki.