Królik duszony z cynamonem i mandarynkami

Królik duszony to bardzo wdzięczne danie. Stosunkowo łatwe w przygotowaniu, za to daje wiele możliwości jego przyrządzenia. W poniższym przepisie królik zatopiony jest w pysznym aromatycznym sosie, którego smak i zapach tożsamy jest ze smakami i aromatami Bożego Narodzenia. A konkretnie, pachnie cynamonem i mandarynkami. Jest w nim również sporo cebuli, która długo duszona rozpada się i nadaje całości słodyczy. Danie najlepiej przygotować dzień przed spożyciem, bowiem przez noc sos nabierze magicznego smaku.

Królik duszony z cynamonem

Składniki:

• Królik: ok. 1 kg (pokrojony na kawałki)

• Warzywa: 3-4 duże cebule, 1 duży pomidor, 1 ząbek czosnku

• Owoce i dodatki: 2 mandarynki, garść oliwek

• Płyny: pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, pół szklanki oliwy (do smażenia), 1 szklanka gorącej wody

• Przyprawy: laska cynamonu, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, pieprz ziarnisty, sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Mięso umyj, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, posól i oprósz świeżo zmielonym pieprzem.

2. Smażenie: W garnku rozgrzej pół szklanki oliwy. Włóż kawałki królika i smaż na mocnym ogniu przez około 10 minut, aż mięso ładnie się zrumieni z każdej strony.

3. Wino: Wlej pół szklanki czerwonego wina, a następnie gotuj chwilę, aż alkohol odparuje.

4. Cebula: Cebule obierz, pokrój w grube kawałki i dodaj do królika. Duś całość przez 5–10 minut, mieszając, aby cebula zmiękła (uważaj, by jej nie przypalić).

5. Sos: Pomidora zetrzyj na tarce i dodaj do garnka. Wlej szklankę gorącej wody.

6. Przyprawy: Do garnka wrzuć oliwki, czosnek, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe, sól oraz laskę cynamonu.

7. Duszenie: Zmniejsz ogień, przykryj garnek, a następnie duś królika na wolnym ogniu przez około 60 minut.

8. Mandarynki: Po godzinie dodaj obrane mandarynki (w całości lub podzielone na cząstki) i duś jeszcze przez ok. 20 minut, aż mięso będzie zupełnie miękkie.

Wskazówka: Królik duszony z cynamonem najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki i aromaty cynamonu oraz cytrusów dobrze się przegryzą. Przed podaniem sos można przecedzić.

Przygotuj unikatowy dżem figowy z pomarańczami. Poznaj fantastyczny przepis na kurczaka texmex i zajadaj się obiadem w stylu meksykańskim!