Tomasz Krewetki smażone w oliwie naprawdę mocno czosnkiem nasączonej, a na koniec obsypane papryką to moja nowa propozycja. Do Twojej decyzji pozostawiam, czy krewetki przesmażysz w całości z głowami, czy wprost przeciwnie, obrane i pozbawione „czarnej żyłki”. Jest to zawsze sprawa indywidualna choć oczywistym jest, że łatwiej jest zajadać się krewetkami uprzednio obranymi. Wiele osób twierdzi jednakże, że tylko całe krewetki poddane obróbce cieplnej zapewniają prawdziwy ich smak. Jak jest w istocie? Najlepiej sprawdź to we własnej kuchni.
Krewetki smażone na oliwie
Składniki
-
Krewetki: 20 sztuk surowych, średniej wielkości.
-
Czosnek: 1 duża główka.
-
Przyprawy: mielona słodka papryka wędzona, sól, świeżo zmielony pieprz.
-
Dodatki: mąka pszenna (do oprószenia), oliwa do smażenia.
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie składników: Krewetki obierz (lub zostaw w całości, zależnie od preferencji) i oczyść. Ząbki czosnku obierz i zgnieć szerokim nożem, aby uwolnić aromat.
-
Aromatyzowanie oliwy: Na patelnię wlej oliwę (ma przykryć dno) i rozgrzej ją na średnim ogniu. Wrzuć czosnek i smaż go powoli, uważając, by go nie przypalić. Gdy czosnek lekko zbrązowieje, zdejmij go z patelni i wyrzuć – oliwa powinna przejąć jego aromat.
-
Smażenie krewetek: Krewetki oprósz delikatnie mąką pszenną. Ponownie podgrzej aromatyzowaną oliwę i wrzuć krewetki. Smaż je przez około 1–2 minuty.
-
Doprawianie: Za pomocą szczypiec odwróć krewetki na drugą stronę. Natychmiast posól je, oprósz pieprzem oraz wędzoną papryką. Smaż jeszcze przez około 2 minuty.
-
Ważna wskazówka: Po posypaniu papryką nie odwracaj już krewetek, aby przyprawa się nie przypaliła (może wtedy stać się gorzka). Na koniec możesz jedynie polać je gorącą oliwą z dna patelni.
-
Podanie: Gotowe krewetki przełóż na chwilę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu, np. z dipem z awokado i limonki lub świeżym pieczywem.
Wypróbuj także przepis na krewetki saganaki w pomidorach czyli smakołyk kuchni greckiej. Koniecznie przygotuj również makaron z krewetkami w delikatnym sosie pomidorowym z bazylią. To dopiero przysmak!
