Tomasz Krewetki saganaki to ciekawe danie. Saganaki to nazwa doskonałej przystawki w postaci skropionego niewielką ilością wody, a następnie oprószonego mąką i smażonego plastra kreteńskiego sera Kaseri (lub innych). To również nazwa dania, w którym prym wiodą owoce morza (krewetki, małże) podane w sosie pomidorowym i zapiekane z fetą. Skąd taka rozbieżność potraw o tej samej nazwie? Odpowiedź jest banalna. Saganaki to po prostu nazwa dań przygotowywanych na patelni z dwoma uszkami o tej samej nazwie. Przymykając nieco oko na moją patelnię (która dwóch uszek nie ma) zapraszam na shrimps saganaki, czyli krewetki saganaki. Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, za to doznania smakowe niepowtarzalne.
Krewetki saganaki
Składniki:
-
Krewetki: ok. 20 sztuk średnich krewetek
-
Ser: ok. 70 g (lub więcej) prawdziwej fety
-
Pomidory: 1 puszka pomidorów
-
Dodatki: kilka ząbków czosnku, świeża natka pietruszki
-
Przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, suszone oregano, słodka mielona papryka
-
Tłuszcz: dobra oliwa z oliwek extra vergine
Przygotowanie:
-
Sos pomidorowy: Pomidory z puszki przelej do małego garnuszka. Podgrzej je i dopraw solą, pieprzem oraz suszonym oregano, a następnie gotuj przez kilka minut.
-
Przygotowanie krewetek: Krewetki obierz z pancerzy, usuń przewody pokarmowe, umyj i dokładnie osusz na ręczniku papierowym (to ważne, by nie pryskały na patelni).
-
Aromatyzowanie oliwy: Na patelnię (najlepiej typu saganaki z dwoma uszkami, ale zwykła też wystarczy) wlej kilka łyżek oliwy, a następnie wrzuć obrany czosnek. Smaż go na średnim ogniu do zbrązowienia, a następnie wyjmij i wyrzuć – czosnek ma tylko oddać aromat oliwie.
-
Smażenie krewetek: Zmniejsz gaz do minimum i wrzuć osuszone krewetki. Błyskawicznie posól je, posyp słodką papryką i oregano. Od razu zwiększ ogień, a następnie smaż maksymalnie przez 2 minuty, mieszając.
-
Łączenie składników: Wlej przygotowany wcześniej sos pomidorowy na patelnię z krewetkami (powinno być go tyle, by krewetki lekko wystawały). Wymieszaj wszystko.
-
Zapiekanie: Na wierzch pokrusz ser feta. Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C (najlepiej na funkcję grill) na górną półkę. Zapiekaj przez około 5 minut, aż ser się rozpuści lub lekko przyrumieni.
-
Podanie: Krewetki saganaki po wyjęciu z piekarnika posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj prosto na patelni w towarzystwie świeżego pieczywa.
Wypróbuj również przepis na krewetki po tajsku. Jest łatwo, jest pysznie.
