Kotlety z indyka duszone w sosie paprykowym

Kotlety z indyka to świetne danie nie tylko na lato. To na danie idealne zarówno na wiosnę, lato, jak i jesień. Delikatne mięso z indyka w aromatycznym paprykowym sosie zbudowanym na bazie papryki. Do tego oczywiście koniecznie ziemniaki i na przykład fasolka szparagowa. Najlepiej kupić już wykrojone kawałki mięsa, dzięki czemu oszczędza się czas. I tylko polskie ziemniaki gwarantują idealny smak, podkreślają aromat i kolor sosu. Oto przed obiad, za który dałbym się pokroić.

Kotlety z indyka duszone w sosie

Składniki

400 gramów kotletów z indyka
słodka, mielona papryka
ostra, mielona papryka
słodka, mielona wędzona papryka
smalec wieprzowy (lub inny tłuszcz do smażenia)
około 500 ml domowego bulionu drobiowego
gęsta, kwaśna śmietana (najlepiej 18%)
mąka pszenna
sól, pieprz

Kotlety z indyka przepis

Przygotowanie mięsa: Mięso rozłóż na desce, przykryj folią spożywczą i bardzo delikatnie rozbij (tylko w razie potrzeby), tak aby kotlety były dość cienkie, ale się nie rozpadały. Posól i popieprz kotlety. Bezpośrednio przed smażeniem oprósz je mąką, a jej nadmiar strzep.
Smażenie: Na patelni rozgrzej 2 łyżki smalcu wieprzowego (lub dowolnego oleju). Smaż kotlety z indyka na bardzo mocnym ogniu przez około 1-2 minuty z każdej strony.
Duszenie: Przesmażone kotlety przełóż do garnka. Wlej szklankę lub nieco więcej bulionu drobiowego. Dodaj 2 kopiate łyżeczki słodkiej, mielonej papryki, pół łyżeczki ostrej, mielonej papryki oraz 1 łyżeczkę słodkiej, mielonej wędzonej papryki. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz gaz i duś kotlety na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
Zagęszczanie sosu: Wsyp do szklanki łyżeczkę mąki, wlej odrobinę zimnej wody i dokładnie rozmieszaj. Dodaj łyżkę kwaśnej 18% śmietany, a następnie ponownie zamieszaj. Zahartuj mieszankę odrobiną gorącego sosu z garnka, a następnie wlej całość do sosu. Gotuj przez minutę, wyłącz gaz i odstaw.