Tomasz Kotlety jagnięce z grilla to jedne z najsmaczniejszych grillowanych elementów mięsa, jakie można sobie wyobrazić. Jagnięcina sama w sobie jest tak delikatna, że grzechem byłoby ją marynować w zbyt intensywnych przyprawach. Z tego samego powodu nie jadam jej również z żadnymi sosami. No i najlepsza jest albo pieczona, albo właśnie z grilla. Oto przed Tobą grillowane, delikatne kotleciki jagnięce w absolutnie minimalistycznej marynacie. Ten smak pozwoli Ci przetrwać całą zimę.
Kotlety jagnięce z grilla
Składniki
-
800 gramów tzw. organków, czyli kotletów jagnięcych
-
kilka gałązek świeżego tymianku
-
kilka gałązek świeżego rozmarynu
-
2 ząbki czosnku
-
3 łyżki oliwy extra vergine
-
sól
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie mięsa: Umyj i osusz kotlety jagnięce („organki”) ręcznikiem papierowym. Nacinaj „organki” pomiędzy „żeberkami” tak, aby powstały kotlety. Nie odcinaj niewielkiego tłuszczyku, który wytopi się i nada mięsu smaku podczas grillowania.
-
Marynowanie: Włóż kotleciki do dużej miski. Dodaj gałązki świeżego tymianku i rozmarynu, obrane i pokrojone w plasterki 2 ząbki czosnku. Wlej 3 łyżki oliwy extra vergine. Wymieszaj, przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na bok na około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
-
Przygotowanie do grillowania: Po upływie 2 godzin zdejmij folię i wyjmij zioła oraz kawałeczki czosnku, aby nie spaliły się na grillu i nie zepsuły smaku mięsa.
-
Grillowanie: Przygotuj grill. Żar musi być bardzo duży (gotowy, gdy węgle mają biały osad).
-
Pieczenie: Rozłóż kotleciki na ruszcie i grilluj 2 minuty. Odwróć kotlety na drugą stronę, nieco posól i grilluj jeszcze 1 minutę. Ważne jest, aby nie przepiec mięsa, by nie stało się „gumowe” i suche.
-
Podawanie: Podawaj od razu z ulubionymi sałatkami.
Wolisz konkret? Wypróbuj przepis na jagnięcina pieczona.
Poczytaj więcej: grillujemy – warto marynować mięso.
