Tomasz Klopsy wieprzowe w sosie to żadna nowość. Ale moje klopsy zatopione są w pysznym lekko cytrynowym sosie z dodatkiem sałaty rzymskiej. Tak, tak to nie pomyłka. Tak właśnie robi się na Krecie, a ja ten sposób podbieram i przekazuję Wam. Danie jest bardzo subtelne i bardzo smaczne. W zależności od tego z czym podasz takie klopsy będzie mniej lub bardziej sycące, ale zawsze pożywne. Sos jest naprawdę wyborny, więc niech dodatkiem będzie coś, co umożliwi Wam go cały wychłeptać.
Klopsy wieprzowe w sosie
Składniki:
-
Mięso: 400 g mięsa wieprzowego lub mieszanego
-
Warzywa: 1 główka sałaty rzymskiej, dymka
-
Płyny: 500 ml domowego bulionu drobiowego, śmietanka (słodka) lub kwaśna śmietana
-
Zioła i przyprawy: natka pietruszki, sok z połowy cytryny, sól, pieprz
-
Zagęszczenie: 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Przygotowanie:
-
Formowanie klopsów: Mięso dopraw według uznania i uformuj małe klopsy wielkości orzecha włoskiego. Wrzuć je do gotującego się bulionu drobiowego.
-
Dodatki ziołowe: Posiekaj dużą garść dymki oraz natki pietruszki. Dodaj zioła do bulionu z klopsami i gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
-
Sałata (twarde części): W międzyczasie pokrój sałatę rzymską. Oddziel twardsze elementy od liści. Po 10 minutach gotowania klopsów, dodaj do garnka twarde części sałaty i gotuj pod przykryciem kolejne 10 minut.
-
Sałata (liście): Wrzuć posiekane liście sałaty, zmniejsz ogień i gotuj przez około 2 minuty.
-
Zabielanie: Wlej do potrawy śmietankę (ilość według uznania).
-
Zagęszczanie i doprawianie: W miseczce wymieszaj 2 łyżeczki mąki kukurydzianej z sokiem z połowy cytryny. Dodaj odrobinę gorącego sosu z garnka (hartowanie), wymieszaj i wlej całość do klopsów. Zagotuj ponownie, aż sos lekko zgęstnieje.
Propozycja podania: Klopsy wieprzowe w sosie najlepiej smakują z chlebem, ryżem lub kaszą – dodatkami, które pozwolą w pełni wykorzystać pyszny, cytrynowy sos.
Wypróbuj także przepis na jagnięcina duszona w sosie cytrynowym.
