Tomasz Kiełbasa smażona z cebulą na patelni nie jest dzisiaj jakąś wyszukaną potrawą, ani tez nie bije rekordów popularności w naszych kuchniach. Za czasów mojej młodości był to jednak częsty posiłek zjadany w dodatku niezwykle chętnie. Wiele osób, po dodaniu gotowanych tłuczonych ziemniaków, podawało nawet taką kiełbasę jak obiad. Może z sentymentu, a może gdy trafie dobrej jakości kiełbasę raz na czas lubię jednak taką kiełbasę smażoną z cebulą zjeść. Polecam mięsożercom.
Kiełbasa smażona z cebulą
Składniki:
-
Kiełbasa śląska: 6 małych kawałków (można zastąpić np. toruńską lub inną wieprzową wędzoną).
-
Cebula: 3 duże sztuki.
-
Opcjonalnie: odrobina smalcu (jeśli kiełbasa jest bardzo chuda).
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kiełbasy:
-
Kawałki kiełbasy nacinaj po obu stronach na krzyż (uważaj, aby nie przeciąć ich całkowicie).
-
Porada: Jeśli zależy Ci na czasie, możesz przekroić kiełbasę wzdłuż na pół – usmaży się szybciej.
-
-
Smażenie kiełbasy:
-
Rozgrzej patelnię do średniej temperatury. Jeśli kiełbasa jest chuda, dodaj odrobinę smalcu.
-
Smaż kiełbasę przez około 5 minut z jednej strony, a następnie odwróć i smaż kolejne 5 minut. Kontroluj ogień, aby kiełbasa się nie przypaliła, ale dobrze zagrzała w środku.
-
-
Dodanie cebuli:
-
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
-
Gdy kiełbasa jest już lekko przyrumieniona, wrzuć cebulę na patelnię. Rozłóż ją pomiędzy kawałkami mięsa, a częściowo na nich.
-
Smaż całość przez kolejne 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się miękka i rumiana, a kiełbasa chrupiąca.
-
Sposób podania:
Danie najlepiej smakuje podawane od razu z musztardą oraz świeżym pieczywem. Autor wspomina również, że świetnie komponuje się z tłuczonymi, gotowanymi ziemniakami jako pełne danie obiadowe.
Wypróbuj także znakomity i uwielbiany, dowiedz się jak smakuje biała kiełbasa marynowana w zalewie pomidorowej. Pycha!
