Kaszanka z soczewicą szynką i warzywami

Kaszanka z soczewicą to danie dla odważnych. Nie, wcale nie dlatego, że smakuje dziwnie, moim zdaniem smakuje rewelacyjnie. Ale dlatego, że na talerzu jest czarno, bardzo czarno, a ponadto kaszanka vel kiszka vel krupniok to danie dla amatora tego specjału. Dietetycy zawsze odradzali jedzenie kaszanki twierdząc, że jest tłusta i nie zawiera zbyt wielu cennych wartości odżywczych dla organizmu. No to proszę bardzo. Oto kaszanka z wysokobiałkową soczewicą i całkiem sporą ilością krótko przesmażonych warzyw. Kogo czerń na talerzu nie przeraża niech próbuje. Zapewniam, że nie pożałuje.

Kaszanka z soczewicą

Jest to danie dla amatorów kaszanki, które łączy ją z wysokobiałkową soczewicą i dużą ilością krótko przesmażonych warzyw.

Składniki

1 kaszanka (ok. 200 g)
30 g szynki szwarcwaldzkiej
50 g czarnej lub zielonej soczewicy
1 nieduża czerwona cebula
mały kawałek czerwonej papryki
1 łodyga selera naciowego
dymka
mała papryczka chilli
Olej lub smalec do smażenia
Sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Gotowanie soczewicy: Soczewicę opłucz, zalej gorącą wodą w proporcji 1:2 (1 szklanka soczewicy na 2 szklanki wody). Gotuj na wolnym ogniu ok. 25 minut, aż woda niemal wyparuje. Wyłącz gaz, przykryj garnek i pozostaw na 15 minut, aby soczewica wchłonęła resztę wody i zmiękła. Ważne: Nie sól soczewicy przed gotowaniem, aby nie pozostała twarda.
Przygotowanie warzyw i szynki: Szynkę szwarcwaldzką, czerwoną cebulę, paprykę, seler naciowy, dymkę i chilli pokrój w drobną kostkę.
Smażenie szynki i warzyw: Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu. Wrzuć szynkę, a następnie smaż 2 minuty, aż się zrumieni. Następnie dodaj pokrojone warzywa i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, mieszając, aż nieco zmiękną.
Dodanie kaszanki: Zdejmij skórkę z kaszanki, a następnie pokrój ją na małe plasterki. Wrzuć na patelnię i rozgnieć widelcem. Smaż 2-3 minuty.
Łączenie i doprawianie: Dodaj ugotowaną soczewicę do reszty składników. Dopraw solą (jeżeli potrzeba) i sporą ilością czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj i smaż całość około 3 minut, aby smaki się przeniknęły.