Kanapka z łososiem wędzonym awokado i jajkiem

Kanapka z łososiem awokado i jajkiem poszetowanym to błyskawiczna, zdrowa i przepyszna propozycja na śniadanie lub na brunch. Taki zestaw jest w stanie przygotować nawet kuchenny laik, choć aby właściwie przyrządzić jajko w koszulce podjąć trzeba będzie kilka prób. Gdy już jednak złapiesz w tym wprawę, przekonasz się, że tak przygotowane jajko smakuje po prostu najlepiej. Przy okazji kolejny raz zachęcam do częstej konsumpcji awokado, czyli niezwykle zdrowego i smacznego owocu.

Kanapka z łososiem wędzonym, awokado i jajkiem

Składniki (na 2 kromki):

Pieczywo: 2 kromki (tostowe lub zwykłe, najlepiej pełnoziarniste z ziarnami)
Serek: Bryndza owcza lub inny serek do smarowania (np. typu Łaciaty, Filadelfia)
Łosoś: 80 gramów łososia wędzonego na zimno (lub innej wędzonej ryby)
Awokado: 1 sztuka
Jajka: 2 jajka wiejskie
Do poszetowania: Kilka łyżek octu
Przyprawy: Sól, świeżo zmielony pieprz
Do podania (opcjonalnie): Rukola i pomidorki koktajlowe, oliwa extra vergine

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników

Opiesztuj kromki chleba.
Przygotuj awokado (powinno być miękkie).

2. Składanie kanapki

Jeszcze ciepłe kromki chleba posmaruj serkiem (serek lekko się roztopi, co poprawi smak).
Na serek nałóż plastry wędzonego łososia.
Na łososia ułóż kawałki awokado (możesz użyć pół awokado na jedną kromkę).

3. Przygotowanie jajek poszetowanych (jajek w koszulce)

W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem kilku łyżek octu.
Wbij jajko do małej miseczki.
Wlej jajko do wrzącej wody z octem zdecydowanym, ale delikatnym ruchem, aby jak najmniej się rozlało, a żółtko pozostało w całości. Dodatek octu sprawi, że białko szybko się zetnie.
Gotuj jajko około 3 minuty, utrzymując wodę na granicy wrzenia (mocne gotowanie zniszczy strukturę). Idealne jajko powinno być okrągłe z płynnym żółtkiem w środku.
Poszetuj każde jajko osobno.

4. Serwowanie

Delikatnie wyjmij jajko i ułóż je na wierzchu kanapki.
Całość posyp solą (pamiętaj, że łosoś i serek są już słone) oraz dość obficie świeżo zmielonym pieprzem.
Kanapkę z łososiem podawaj od razu, najlepiej w towarzystwie sałatki z rukoli i pomidorków koktajlowych skropionych oliwą.