Tomasz Kalmary smażone według włoskiego przepisu to pyszne i proste jedzenie. To bez wątpienia najszybsze danie jakie znam, a smak ma niezastąpiony. Oczywiście najlepiej zdobyć świeże kalmary, ale i te mrożone dadzą radę. Przyznam szczerze, że od pewnego czasu kupuję mrożone tuby kalmarów (kalmary w całości) i po ich rozmrożeniu kroję dopiero na krążki. Mam wtedy pewność, że kalmary są w porządku, a krążki mają wielkość taką, jaką lubię. Jeśli nie lubisz kalmarów możesz zrobić to danie np. z krewetkami. Bo dla mnie istotą tego dania nie są jednak kalmary. Jest nią przepyszny sos, jaki powstaje przy przyrządzaniu tego dania.
Kalmary smażone na oliwie z czosnkiem
Jest to szybkie i proste danie inspirowane kuchnią włoską. Kluczowe jest, aby nie przesmażyć kalmarów – wystarczą zaledwie 3-4 minuty smażenia, aby pozostały miękkie.
Składniki
-
250 g kalmarów (krążki lub całe tuby do pokrojenia)
-
Oliwa extra vergine (naprawdę spora ilość, która stworzy sos)
-
2 ząbki czosnku
-
Natka pietruszki (posiekana)
-
Płatki chili (do smaku)
-
Sól (do smaku)
-
Ciabatta lub inny świeży pszenny chleb (do maczania w sosie)
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie Kalmarów: Jeśli używasz całych kalmarów, oczyść je i pokrój na krążki. Kalmary mrożone rozmroź wcześniej.
-
Smażenie Czosnku: Na patelnię wlej sporo oliwy extra vergine. Rozgrzej ją, a następnie wrzuć pokrojony czosnek. Smaż czosnek przez około 1 minutę.
-
Dodanie Kalmarów: Do czosnku i oliwy wrzuć krążki kalmarów oraz płatki chili. Smaż kalmary na średnim ogniu przez około 2 minuty.
-
Wykończenie: Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dolej jeszcze kilka łyżek oliwy extra vergine i smaż maksymalnie 1 minutę.
-
Pamiętaj: Łączny czas smażenia powinien wynieść maksymalnie 3-4 minuty, aby kalmary nie stały się twarde i gumiaste.
-
-
Serwowanie: Posól danie do smaku. Kalmary smażone podawaj natychmiast, z kromkami chleba, aby maczać je w ostrym, czosnkowym sosie, który pozostał na patelni.
Poznaj przepis na kalmary w cieście piwnym. Pycha!
