Tomasz Kaczka smażona to doskonały przykład na smaczne spożytkowanie jedzenia pozostałego po weekendowym szaleństwie w kuchni. Oczywiście jeśli po niedzielnym obiedzie pozostał Ci np. kurczak, a nie kaczka poniższy przepis również możesz wykorzystać. Chodzi tutaj bowiem o zasadę, a nie szczegóły. W poniedziałek wystarczy jedynie zajrzeć do lodówki i szeroko otworzyć umysł, a pomysły z pewnością zrodzą się same. A jeśli tak się nie stanie zawsze możesz wykorzystać poniższy przepis.
Kaczka smażona
Oto przepis na kaczkę smażoną z kaszą i warzywami. To idealne danie typu „zero waste”, które pozwala wykorzystać pieczone mięso i ugotowaną kaszę z poprzedniego dnia.
Składniki:
-
Mięso: 200 g upieczonej kaczki (można zastąpić kurczakiem).
-
Baza: 200 g ugotowanej kaszy (może być mieszanka kasz, ryż, soczewica lub bulgur).
-
Warzywa: marchewka, cukinia, dymka (cebulka ze szczypiorem), papryczka chilli.
-
Dodatki: 2 jajka wiejskie, sól, pieprz.
-
Tłuszcz: najlepiej tłuszcz z pieczenia kaczki lub łyżka smalcu gęsiego.
Przygotowanie:
-
Przygotowanie składników: Jeśli nie masz gotowej kaszy, ugotuj ją i odcedź. Mięso kaczki pokrój w nieduże kawałki. Dymkę (część białą i zieloną) oraz chilli posiekaj drobno. Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
-
Smażenie bazy: Na patelni rozgrzej tłuszcz z kaczki lub smalec gęsi. Wrzuć dymkę oraz chilli i krótko podsmaż.
-
Dodanie warzyw: Dodaj starte warzywa (marchewkę i cukinię). Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez około 3 minuty na średnim ogniu.
-
Łączenie z mięsem: Do podsmażonych warzyw dodaj pokrojoną kaczkę. Smaż całość przez kolejne 3 minuty.
-
Podgrzewanie z kaszą: Na koniec dodaj ugotowaną kaszę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż chwilę, aż kasza dobrze się podgrzeje.
-
Omlet: Na oddzielnej patelni usmaż omlet z dwóch jajek.
- Dowiedz się jak smakuje kaczka pieczona.
Sposób podania:
Danie podawaj na ciepło. Na wierzchu ułóż omlet pokrojony w paski. Całość udekoruj posiekaną zieloną dymką i opcjonalnie skrop ostrym sosem chilli.
