Jak upiec pierś z kaczki perfekcyjnie

Jak upiec pierś z kaczki to pytanie często stawiane sobie przez domowych kucharzy. Nie ma nic gorszego niż przesuszone mięso kaczki, szczególnie z jej piersi. Z drugiej strony wiele osób już sam kolor i smak mięsa kaczego nieco odstrasza. Tym bardziej, jeśli mięso to jest dość krwiście przygotowane. Z mojego wpisu dowiesz się, jak upiec pierś z kaczki, aby wyglądała i smakowała wybornie. Przekonasz się, że zrobisz to łatwiej niż Ci się wydawało do tej pory. Zapraszam na pyszną kaczkę.

Jak upiec pierś z kaczki

Składniki:

Piersi z kaczki (np. 2 sztuki po ok. 200 g każda).
Sól i pieprz.
Opcjonalnie: suszony majeranek (do części mięsnej).

Jak upiec pierś z kaczki przygotowanie:

Przygotowanie mięsa:
- Umyj i dokładnie osusz piersi ręcznikiem papierowym.
- Ostrym nożem ponacinaj skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć samego mięsa.
- Oprósz solą i pieprzem od strony skóry, a od strony mięsa możesz dodać majeranek.
Smażenie (wytapianie tłuszczu):
- Połóż piersi na zimnej lub lekko rozgrzanej patelni skórą do dołu.
- Smaż na małym ogniu przez kilka minut, aż tłuszcz się wytopi, a skóra stanie się rumiana i chrupiąca.
- Odwróć piersi i smaż mięso z drugiej strony przez około 2–3 minuty.
Pieczenie:
- Przełóż podsmażone piersi do naczynia żaroodpornego (skórą do góry).
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Czas pieczenia:
  - Ok. 10–12 minut, jeśli chcesz uzyskać mięso różowe w środku.
  - Ok. 15 minut, jeśli wolisz mięso mocniej wypieczone.
Odpoczynek mięsa:
- Po wyjęciu z piekarnika przełóż kaczkę na talerz i przykryj luźno folią aluminiową na kilka minut. Dzięki temu soki zostaną w środku, a mięso będzie soczyste.