Tomasz Jajka z krewetkami przygotowane na modłę krajów północnej Europy nawiązują do słynnych kanapek na żytnim pieczywie, którymi zajadają się zarówno Szwedzi, jak i Duńczycy. W moim przepisie pieczywo jednak pomijam, by stworzyć znacznie lżejsze przystawki. Składniki są jednak niemal identyczne, ale każdy może pozwolić sobie na pewną dowolność w tym przepisie. Zamiast sosu jogurtowego można zastosować dowolny zamiennik. Całość pięknie ozdobi kawior, czerwony lub czarny. I bynajmniej nie musi to być od razu ikra z jesiotra. Bez przesady. Ma być po prostu smacznie. I jest. Zachęcam, bo warto.
Jajka z krewetkami po norwesku
Jest to lżejsza wersja popularnych skandynawskich kanapek na żytnim pieczywie, podana jako przystawka.
Składniki
-
5 wiejskich ugotowanych i przestudzonych jajek
-
10 średnich, surowych krewetek
-
garść liści szpinaku
-
150 ml jogurtu naturalnego BIO
-
pęczek świeżego koperku
-
słodka, mielona papryka wędzona
-
kawior czerwony (lub czarny)
-
sól, pieprz
Przepis na jajka z krewetkami
-
Przygotowanie sosu koperkowego: Jogurt naturalny przełóż do miski. Dodaj posiekany koperek i łyżeczkę koperku suszonego (dla wzmocnienia smaku). Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sos dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki do schłodzenia.
-
Przygotowanie krewetek: Obierz krewetki (dowiedz się dlaczego warto jeść krewetki). W tym celu oderwij łeb, obierz z pancerza. Natnij kozikiem wzdłuż zewnętrzną część krewetki, aby wyjąć przewód pokarmowy (czarna żyłka). Krewetki umyj, dobrze osusz, a następnie lekko posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
-
Smażenie krewetek: Na patelni rozgrzej nieco oleju lub oliwy. Połóż krewetki i smaż na średnim ogniu przez 1 minutę. Odwróć krewetki na drugą stronę i szybko posyp każdą z nich papryką wędzoną. Smaż krewetki kolejną minutę (absolutnie nie dłużej!). Zdejmij krewetki z patelni i osusz na ręcznikach papierowych.
-
Podanie: Liście szpinaku rozłóż na talerzu. Przestudzone jajka obierz i przekrój każde wzdłuż na połowę. Rozłóż je na talerzu ze szpinakiem. Na każdą połówkę jajka nałóż nieco schłodzonego sosu koperkowego, a następnie po jednej krewetce. Na krewetki nałóż ponownie sos jogurtowy, a następnie kawior.
Podawaj schłodzone jako przystawkę lub przegryzkę.
Koniecznie wypróbuj również mój przepis na krewetki smażone.
