Tomasz Jajecznica z kurkami przygotowana z wiejskich jaj z dodatkiem przesmażonych z cebulą leśnych grzybów kurek posypana szczypiorkiem. To moja ulubiona wersja jajecznicy. Ale czy jest ktoś, kto nie kocha tego dania? Kurki to jedne z najsmaczniejszych grzybów leśnych. Mają lekko pikantny smak, przygotowuje je się bardzo szybko, a w połączeniu z jajkami nie mają sobie równych. Ta jajecznica to klasyk w większości naszych domów. Moja wersja jest również dość klasyczna, choć nie dodaję cebuli, a na końcu posypuję całość szczypiorkiem. Czasem zamiast niego dodaję nieco wcześniej trochę dymki, aby się przesmażyła. Jak by nie robić ta jajecznica zawsze wychodzi pysznie.
Jajecznica z kurkami na maśle
Składniki
-
100 gramów świeżych kurek (najlepiej niedużych, o zbliżonej wielkości)
-
3 duże, wiejskie jajka
-
Masło
-
Garstka szczypiorku
-
Sól, pieprz
Jajecznica z kurkami przepis
-
Smażenie grzybów: Na lekko rozgrzaną patelnię włóż 1 łyżkę masła, roztop je i wrzuć oczyszczone kurki (dowiedz się jak oczyścić kurki). Smaż grzyby na średnim ogniu przez około 4 minuty. Pamiętaj, że kurki smażone za długo twardnieją.
-
Gdy grzyby będą podsmażone, wyłóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
-
Smażenie jajecznicy: Na patelnię wbij jajka (możesz też wcześniej wymieszać je w miseczce, aby uzyskać jednolitą masę).
-
Poczekaj, aż białka nieco się zetną i dodaj usmażone grzyby.
-
Posól jajka do smaku i popieprz, jeśli lubisz ostrość.
-
Zamieszaj delikatnie zawartość patelni, aby uzyskać tzw. płaty (większe kawałki).
Sposób podania
Wyłóż jajecznicę na talerz i posyp szczypiorkiem. Najlepiej smakuje z kromką żytniego chleba na zakwasie posmarowaną wiejskim masłem.
Wypróbuj znakomity przepis na gulasz cielęcy z kurkami.
