Tomasz Hummus to słynny dip z ciecierzycy gotowanej, a następnie zmiksowanej razem z pastą sezamową tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny. Ten pyszny dip jest uwielbiany na Bliskim Wschodzie, ale również ma ogromną rzeszę swoich fanów w Europie wśród ludności tubylczej. Jest szczególnie ważnym składnikiem diety osób nie jedzących mięsa, albowiem ciecierzyca jest świetnym źródłem białka. Nie wiem jak Ty ale ja hummus po prostu chłonę jak tlen. Bo hummus jest pyszny i super zdrowy.
Hummus dip z ciecierzycy
Składniki
-
Ciecierzyca suszona: 150 g
-
Pasta sezamowa (tahini): 3-4 łyżki
-
Czosnek: 1 ząbek
-
Oliwa extra vergine: 5-6 łyżek
-
Sok z cytryny: 4-5 łyżek
-
Lodowata woda: ok. 150 ml
-
Przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie
-
Namaczanie i gotowanie:
-
Suszoną ciecierzycę namaczaj w letniej wodzie z dodatkiem łyżeczki sody przez minimum 6 godzin.
-
Odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości (ok. 60–80 minut).
-
Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do wystygnięcia.
-
-
Oczyszczanie (opcjonalnie, ale polecane):
-
Zalecam usunięcie łusek (przezroczystych skórek) z ugotowanych ziaren, aby finalnie dip miał idealnie gładką konsystencję.
-
-
Miksowanie:
-
Włóż ciecierzycę do wysokiego naczynia.
-
Dodaj tahini, oliwę, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz oraz połowę lodowatej wody.
-
Miksuj blenderem ręcznym na gładką masę.
-
Stopniowo dolewaj resztę lodowatej wody, miksując, aż uzyskasz preferowaną konsystencję.
-
Propozycja podania
Hummus najlepiej smakuje skropiony oliwą i posypany wybranymi przyprawami, takimi jak: sumak, czarnuszka, papryka w proszku, kmin rzymski lub chili.
Wypróbuj fantastyczne wrapy z falafelami na ostro, do których podać możesz swój właśnie przyrządzony hummus. Wypróbuj również unikatowy przepis na hummus z ciecierzycy i harissy. Wyjątkowy smak!
