Hot dog z makrelą wędzoną po holendersku

Hot dog z makrelą to bardzo popularne w Holandii tzw. szybkie jadło, które napotkać można w przydrożnych budkach i barach. Holendrzy, choć to naród bardzo pracowity i pragmatyczny, to finezji nie mają za grosz. Pewnie z tego powodu filet z wędzonej makreli jedynie odzierają ze skóry i wkładają do bułki. Tyle, absolutnie tyle i nic więcej. Fakt, doskonale czuć w takim skromnym zestawie wędzoną makrelę, jednak jak dla mnie potrzebne tutaj było coś jeszcze. Do hot doga dodałem m.in. ukochany przez Holendrów majonez, ale wzbogaciłem go o kapary. Całość wyszła wybornie. Polecam.

Hot dog z makrelą wędzoną po holendersku

Przepis na to danie to wariacja na temat popularnego w Holandii „szybkiego jadła”, gdzie tradycyjnie filet z makreli wędzonej wkłada się po prostu do bułki. Ulepszona wersja zawiera majonez, kapary oraz słodką sałatkę szwedzką (ogórki słodko-kwaśne), aby zrównoważyć słony smak ryby.

Składniki

1 duża makrela wędzona
2 bułki do hot dogów
Majonez
Kapary
Sałatka szwedzka (ogórki)
Jalapeño lub chilli
Sałata lodowa
Szczypiorek
Pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie dipu majonezowego:
- Do małej miseczki nałóż kilka łyżeczek majonezu, a następnie dodaj 1-2 łyżki grubo posiekanych kaparów. Ilość kaparów należy dostosować do smaku, pamiętając, że makrela i kapary są słone.
- Dodaj trochę posiekanego szczypiorku.
- Obficie posyp świeżo zmielonym pieprzem.
- Całość wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki.
Przygotowanie dodatków:
- Wyjmij ogórki z sałatki szwedzkiej, a następnie odciśnij z nadmiaru płynu. (Ogórki te zrównoważą słony smak makreli i kaparów).
- Przygotuj papryczki jalapeño.
- Umyj i dobrze osusz liście sałaty lodowej.
Przygotowanie makreli:
- Makrelę „otwórz”, usuń kręgosłup i ości, a następnie podziel ją na dwa filety.
- Z każdego fileta zdejmij skórę.
Składanie hot doga:
- Bułki posmaruj od wewnątrz niewielką ilością majonezu z kaparami.
- Do bułek nałóż liście sałaty lodowej.
- Na sałatę ułóż filety z makreli.
- Dodaj jeszcze odrobinę majonezu z kaparami.
- Na wierzchu ułóż ogórki z sałatki szwedzkiej i plastry jalapeño (lub chilli).
- Na koniec całość można skropić ostrym sosem chilli.