Tomasz Guacamole to prawdziwa ikona kuchni meksykańskiej. Wbrew powszechnemu przekonaniu guacamole to nie pasta z awokado z dodatkiem czosnku. Owszem, bazą jest oczywiście awokado. Ale przyprawami (to nie pomyłka) są pokrojone w mniejszą, bądź większą kostkę cebula, ostra papryczka i pomidor. Spróbuj, a przekonasz się, że prawdziwa, oryginalna wersja guacamole smakuje wyśmienicie i jest świetnym dodatkiem do naprawdę szerokiej gamy dań.
Guacamole dip meksykański
Składniki
-
2 duże, miękkie awokado (najlepiej odmiany Hass)
-
1 duży pomidor (należy usunąć pestki i nadmiar wody)
-
1 mała czerwona cebula
-
1 ostra papryczka jalapeno (można zastąpić peperoncino lub chilli)
-
1 limonka
-
Mały pęczek świeżej kolendry
-
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
-
Przygotowanie warzyw:
-
Posiekaj bardzo drobno papryczkę jalapeno.
-
Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę.
-
Pomidora pokrój w kostkę, wcześniej usuwając z niego gniazda nasienne i sok, aby dip nie był zbyt wodnisty.
-
-
Baza z awokado:
-
Przekrój awokado na pół, usuń pestki (nie wyrzucaj ich!) i łyżką wyjmij miąższ do miski.
-
Od razu wyciśnij sok z limonki na awokado – dzięki temu owoc nie ściemnieje.
-
Rozgnieć awokado widelcem na masę (nie musi być idealnie gładka, mogą zostać małe grudki).
-
-
Łączenie składników:
-
Do miski z awokado dodaj posiekaną papryczkę, pomidora i cebulę (uważaj, by cebula nie zdominowała smaku).
-
Dodaj posiekaną świeżą kolendrę.
-
Dopraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. W razie potrzeby dodaj więcej soku z limonki.
-
Wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
-
Porada
Aby guacamole nie ciemniało, po przygotowaniu włóż do środka jedną z pestek awokado. Najlepiej smakuje przygotowane bezpośrednio przed podaniem. Możesz je serwować z nachosami, pieczywem lub jako dodatek do mięs.
Wypróbuj również prosty przepis na pastę z awokado Jest moc smaku. Smakować Ci będzie z pewnością chilaquiles czyli śniadanie meksykańskie.
