Tomasz Galaretka z pomarańczy przygotowana ze świeżo wyciśniętego soku z czerwonych pomarańczy, następnie gotowanego z dodatkiem soku z cytryny i cukru żelującego. Na koniec całość przelana została do słoiczków i pasteryzowana. Moja galaretka z pomarańczy nie jest taką tradycyjną galaretką, jaką można przyrządzić korzystając z „gotowca” w proszku. No i dobrze, przecież o to chodzi, by jeść smacznie, zdrowo i domowo. Ta galaretka z pomarańczy ma konsystencję lekko lejącą się, w związku z czym idealnie nadaje się do jogurtu, czy na dopiero co świeżo upieczoną bułkę. Czerwone pomarańcze MORO są niezwykle soczyste i idealnie nadają się na sok. Tym bardziej na galaretkę owocową.
Galaretka z pomarańczy
Jest to domowa galaretka przygotowana ze świeżo wyciśniętego soku z czerwonych pomarańczy Moro, gotowanego z dodatkiem soku z cytryny i cukru żelującego. Ma lekko lejącą konsystencję, idealną do jogurtu lub na świeżo upieczoną bułkę.
Składniki:
-
1,5 kg czerwonych pomarańczy odmiany MORO
-
2 lub 3 cytryny
-
500 g cukru żelującego 2:1
Przepis:
-
Przygotowanie Owoców: Wyparzyć 3-4 pomarańcze i wszystkie cytryny. Zetrzeć skórkę z wyparzonych cytryn i pomarańczy.
-
Wyciskanie Soku: Wycisnąć sok ze wszystkich pomarańczy i cytryn osobno. Z 1,5 kg pomarańczy powinno wyjść około 750 ml soku. Można przetrzeć pozostałości pomarańczy przez sitko, aby wydobyć więcej soku.
-
Mieszanie Składników: Do soku z pomarańczy dodać starte skórki z cytryn i pomarańczy. Dolać większość soku z cytryny (reszta może być potrzebna do regulacji smaku). Wsypać 500 g cukru żelującego i dobrze wymieszać.
-
Gotowanie: Przelać zawartość do garnka. Spróbować soku – jeśli jest za słodki, dolać resztę soku z cytryny. Doprowadzić sok do wrzenia, mieszając od czasu do czasu.
-
Krótkie Gotowanie: Gotować na małym ogniu. Początkowo pojawi się piana, a sok będzie chciał wykipieć i straci kolor, ale po 3-4 minutach gotowania odzyska kolor, a piana zniknie. Czas gotowania to tylko kilka minut.
-
Pasteryzacja: Gotową galaretkę przelać do małych, dobrze wyparzonych słoiczków. Zakręcić słoiczki, odwrócić i postawić na suchej ściereczce. Przykryć drugą ściereczką i pozostawić na kilka godzin. Następnie odwrócić słoiki i pozostawić na noc.
Z podanych ilości powinno wyjść blisko 1,5 litra galaretki z pomarańczy.
Wypróbuj przepis na piersi z kaczki w sosie pomarańczowym. Dowiedz się, dlaczego portokalopita greckie ciasto pomarańczowe jest uwielbiane przez wszystkich. Doskonały smak!
