Flaczki z kurczaka z imbirem i majerankiem

Flaczki z kurczaka de facto flaczkami są jedynie z nazwy. Ponieważ jednak sposób przyprawienia tego dania jest wręcz identyczny, jak w przypadku przygotowywania prawdziwych flaków, stąd ta potrawka z kurczaka znana jest potocznie pod taką właśnie nazwą. Nie każdy jest amatorem flaków, wiele osób jednak bardzo lubi smak takiej potrawki, doprawionej właśnie majerankiem i suszonym imbirem. Zastosowanie zamiast flaków kurczaka daje możliwość tym osobom zajadania się swoim ulubionym daniem.

Flaczki z kurczaka

Składniki:

• Mięso: ½ wiejskiej kury (najlepiej niezbyt starej).

• Warzywa: włoszczyzna (jak do rosołu), 1 duża marchewka, 1 duża pietruszka, cebula.

• Przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, świeży imbir (kawałek), 1 łyżka grubo zmiażdżonego pieprzu, 1-2 łyżki suszonego majeranku, 1 łyżeczka suszonego imbiru, sól (ok. 1 łyżeczka).

• Zasmażka: 2 łyżki masła, 2 czubate łyżki mąki pszennej.

Przygotowanie:

1. Gotowanie rosołu:

   • Kurczaka podziel na kawałki. Włóż mięso i włoszczyznę do garnka.

   • Dodaj plasterki świeżego imbiru, liście laurowe, ziele angielskie oraz cebulę (opaloną nad ogniem lub na patelni).

   • Zalej zimną wodą. Dodaj zmiażdżony pieprz, 1 łyżkę majeranku, 1 łyżeczkę suszonego imbiru i sól.

   • Gotuj na bardzo małym ogniu („pyrkanie”) przez co najmniej 45 minut, aż mięso będzie miękkie.

2. Przygotowanie bazy „flaczków”:

   • Wyjmij kurczaka z wywaru, ostudź, oddziel mięso od kości i pokrój w ulubione kawałki.

   • Wywar przecedź przez gęste sito lub gazę, wlej z powrotem do garnka i zagotuj.

   • Do czystego wywaru dodaj marchewkę i pietruszkę startą na dużych oczkach tarki oraz pokrojone wcześniej mięso.

   • Dodaj kolejną łyżeczkę suszonego majeranku.

3. Robienie zasmażki:

   • Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż, mieszając, aż zasmażka się lekko przyrumieni.

   • Dolej do niej 1-2 chochelki gorącego wywaru, energicznie wymieszaj, aby nie było grudek, i gdy zgęstnieje – wlej całość do zupy.

4. Doprawianie i podanie:

   • Ostatecznie dopraw flaczki solą, pieprzem, majerankiem i suszonym imbirem według uznania.

   • Gotuj jeszcze przez około 2 minuty i zdejmij z ognia.

Wypróbuj także przepis na klasyczne flaki wołowe. Poznaj również niezwykły przepis na kiszone cytryny czyli idealny dodatek do duszonych mięs.