Tomasz Duszony kurczak przygotowałem sposobem kreteńskim. Ot prosta kuchnia, aczkolwiek w smaku wykwintna. Wszystko zaczyna się od sporej, jak to na Krecie, ilości oliwy. Potem już tylko kurczak i warzywa. Mało, bardzo mało składników, w dodatku przepis to szybki. Gwarantuję, że gdy zastosujesz się do mojego przepisu otworzysz usta ze zdziwienia, że tak proste danie może mieć tak wybitny smak. Gorąco polecam.
Duszony kurczak z fasolką
Składniki:
-
Mięso: 6 udek z kurczaka (bez podudzi)
-
Warzywa: 300 g fasolki szparagowej, 200 g zielonego groszku, 1 spora cebula, 2 pomidory, 2-3 ząbki czosnku
-
Przyprawy: suszone oregano (1 łyżeczka), ulubiona przyprawa do drobiu, sól, pieprz
-
Dodatki: oliwa z oliwek (ok. pół szklanki), woda (ok. pół szklanki)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie mięsa: Udka pozbaw skóry, umyj, osusz i dopraw solą oraz przyprawą do drobiu.
-
Przygotowanie warzyw: Pomidory zetrzyj na tarce (grube oczka), odrzucając skórki. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek grubo posiekaj. Fasolkę pozbaw końcówek i pokrój na mniejsze kawałki. Fasolkę i groszek wypłucz (chyba że groszek jest mrożony).
-
Smażenie: Na patelni rozgrzej pół szklanki oliwy. Smaż kurczaka na średnim ogniu do zrumienienia. Dodaj cebulę, podsmaż chwilę, a na koniec wrzuć czosnek (smaż max. 1 minutę).
-
Przekładanie: Zdejmij kurczaka z patelni i przełóż go do garnka. Na pozostałym na patelni tłuszczu smaż fasolkę i groszek przez 2-3 minuty, po czym odcedź je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
-
Sos pomidorowy: Na patelnię (z resztkami po smażeniu) włóż starte pomidory. Przesmaż krótko, mieszając, i przelej całą zawartość do garnka z kurczakiem.
-
Duszenie: Do garnka dodaj oregano, sól i pieprz. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
-
Finał: Dodaj podsmażoną wcześniej fasolkę z groszkiem oraz ok. pół szklanki wody. Duś całość przez kolejne 15 minut. Na koniec sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
Wypróbuj także przepis na fasolka szparagowa z ziemniakami. Super dodatek do obiadu albo pyszny obiad wegański.
