Tomasz Dip jogurtowy z tahiną znakomicie podkreśla smak falafeli, prawdziwej perełki i absolutnego numeru jeden ulicznego jedzenia (street food) we wschodnim rejonie basenu Morza Śródziemnego. Turcja, Jerozolima, Palestyna, Liban, Syria. Tu wszędzie na ulicy kupisz falafele pod różnymi postaciami i z najprzeróżniejszymi dodatkami. Ale, ale. Tutaj mam dla Ciebie przepis na sos do nich, więc porzućmy je na chwilę. Mój dip jogurtowy z dodatkiem tahiny nie jest wiernym odwzorowaniem tego oryginalnego, opracowałem jego smak na własne potrzeby. Różni się nieco składem, ale przede wszystkim konsystencją. Jeżeli masz ochotę poznać jego smak zapraszam do zapoznania się z przepisem.
Dip jogurtowy z tahiną
Składniki
-
Jogurt naturalny: 250 ml (niezbyt gęsty)
-
Pasta sezamowa tahini: 3 łyżki
-
Kmin rzymski (mielony): 2 łyżeczki (dodawaj stopniowo i sprawdzaj smak)
-
Limonki: 2 sztuki
-
Czosnek: 1 ząbek
-
Świeża kolendra: garść liści
-
Przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
-
Baza jogurtowa: Przełóż jogurt do miski.
-
Dodatki: Czosnek obierz i rozetrzyj z odrobiną soli, a następnie dodaj do jogurtu. Wsyp kmin rzymski oraz świeżo mielony pieprz.
-
Zioła i tahina: Przesiekaj kolendrę i wrzuć do miski. Dodaj 3 łyżki pasty tahini.
-
Sok z limonek: Wciśnij sok z pierwszej limonki i dokładnie wymieszaj całość.
-
Doprawianie: Spróbuj dipu. Na tym etapie zazwyczaj sugeruję dodać więcej kolendry oraz sok z drugiej limonki, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki.
-
Chłodzenie: Gotowy sos odstaw na 30 minut, aby smaki się „przegryzły”.
Wskazówka: Przed samym podaniem warto spróbować dipu raz jeszcze i w razie potrzeby delikatnie doprawić, gdyż jego intensywność może nieco osłabnąć z upływem czasu. Idealnie pasuje do falafeli!
Nie lubisz tahiny? Wypróbuj zatem mój przepis na dip jogurtowy z pomidorem.
