Tomasz Dakos, czyli najbardziej znana przekąska kreteńska to obowiązkowe jadło na początek każdego pobytu na słonecznej Krecie. Jeśli nie wiesz, co zjeść chwilę po przyjeździe na tę grecką wyspę z pewnością miejscowi zaproponują Ci właśnie DAKOS. Dakos to sucharek z mąki jęczmiennej, na którego nakłada się starte pomidory, skrapia je obficie oliwą, kładzie na wierzch lokalny ser twarogowy i posypuje suszonym oregano. Brzmi trywialnie? Być może. Kto jadł wie co traci ten, kto nie jadł. Nie jestem specjalnie zwolennikiem jedzenia sucharów i to bynajmniej nie dlatego, że stan mojego uzębienia mi na to nie pozwala. Wolę świeże pieczywo, takie prosto z prawdziwej piekarni, jeszcze letnie, cudownie pachnące. I z takim właśnie zaserwuję Wam moje dakos.
Dakos kultowa przekąska z Krety
Składniki:
-
1 świeża bagietka (lub jęczmienne sucharki, tzw. paximadia)
-
2-3 dojrzałe, miękkie pomidory gruntowe
-
Ser twarogowy mizithra (lub bryndza albo feta)
-
Suszone oregano
-
Oliwa extra virgin, jak najlepszej jakości
-
Małe oliwki z pestką (do dekoracji)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie pieczywa: Jeśli używasz sucharków (paximadia), skrop je delikatnie wodą, aby zmiękły. Jeśli wolisz użyć świeżego pieczywa (jak w moim wariancie), pokrój je na kromki.
-
Przygotowanie pomidorów: Zetrzyj pomidory na tarce lub w inny sposób wydobądź miąższ, odrzucając skórki.
-
Przyrządzanie Dakos: Na przygotowanych kromkach pieczywa (lub sucharkach) ułóż starty miąższ pomidorowy. Przyjęło się, że na jednego dakosa używa się mniej więcej jednego pomidora.
-
Oliwa: Obficie skrop pomidory oliwą extra virgin. Nie żałuj jej – ma ona wsiąknąć również w pieczywo.
-
Ser: Na pomidory polewane oliwą nałóż ser. Możesz użyć tradycyjnej mizithry, bryndzy owczej lub fety.
-
Wykończenie: Posyp Dakosa szczyptą suszonego oregano. Dodatkowo skrop jeszcze odrobiną oliwy. Na środku każdego Dakosa połóż jedną małą oliwkę.
Dakos świetnie sprawdzi się jako przekąska o każdej porze dnia.
Spróbuj również mój przepis na grzanki z szynką i serem ze słonecznej wyspy Kreta.
