Tomasz Curry z okrą to potrawka z kawałków piersi z kurczaka duszonych w mleczku kokosowym z pastą curry z dodatkiem kalafiora, okry i świeżej kolendry. To danie jest bardzo ciekawą i smaczną alternatywą dla sposobów przygotowania kurczaka. Okra wciąż nie jest u nas zbyt łatwo dostępna, ale jeśli się pojawi warto ją wprowadzić na stół na stałe. Niekoniecznie prawdą być musi, że po ugotowaniu to smaczne warzywo staje się gumiaste i włókniste. W poniższym przepisie udowodnię, że okra może być pyszna. Samo danie, jak chyba każde curry, przyrządza się łatwo, a bogactwo smaków na talerzu zachwyca.
Curry z okrą, kalafiorem i kurczakiem
To potrawka z kawałków piersi z kurczaka duszonych w mleczku kokosowym z dodatkiem pasty curry, kalafiora, okry i świeżej kolendry.
Składniki:
-
400 g piersi z kurczaka
-
Opakowanie czerwonej pasty curry
-
200 g świeżej okry (poczytaj okra i jej właściwości zdrowotne).
-
Połowa niedużego kalafiora
-
Puszka mleczka kokosowego
-
Świeża kolendra
-
Suszone płatki chili
-
Limonka
-
Cukier
-
Sos rybny
Curry z okrą sposób przygotowania
-
Umyj, osusz i pokrój pierś z kurczaka w grubą kostkę. Kalafiora podziel na nieduże różyczki.
-
Na patelnię wlej połowę mleczka kokosowego i gotuj na średnim ogniu, aż znacznie zredukuje objętość i zgęstnieje.
-
Dodaj pastę curry, mieszaj, aż się rozpuści.
-
Włóż kurczaka, wymieszaj, aby pokrył się pastą.
-
Dolej pozostałą część mleczka kokosowego i wymieszaj.
-
Odetnij i drobno posiekaj łodyżki kolendry, dodaj do mięsa.
-
Dopraw curry sosem rybnym.
-
W małym garnku na dnie rozłóż różyczki kalafiora (ponieważ wymagają najdłuższej obróbki).
-
Przelej zawartość patelni do garnka z kalafiorem. Na wierzchu rozłóż okrę.
-
Wlej odrobinę gorącej wody, a następnie dodaj suszone płatki chili.
-
Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Nie mieszaj, jedynie od czasu do czasu potrząśnij garnkiem.
-
Gdy danie jest gotowe, wciśnij sok z limonki, a następnie posyp posiekanymi listkami świeżej kolendry.
-
W razie potrzeby dodaj szczyptę cukru dla przełamania smaku.
-
Podawaj od razu, posypane kolendrą, z cząstkami limonki obok talerza.
Wypróbuj również curry z kalafiora. Jest pyszne. Podobnie jak okra w pomidorach z klopsikami.
