Tomasz Ciecierzyca po indyjsku to aromatyczna podróż do Indii. W kilkanaście minut zasmakujesz niebywałych aromatów i smaków i to w daniu, które przyrządzi nawet kompletny amator. Oprócz przypraw, co w kuchni indyjskiej jest oczywiste, potrzebować będziesz jedynie ciecierzycy z puszki i pomidorów. Ciecierzyca po indyjsku to bardzo sycące danie, które latem wyciśnie siódme poty, a zimą rozgrzeje. Jeśli w kuchni używasz jedynie soli, a pieprz to dla Ciebie to już ekstrawagancja odpuść sobie to danie. Nie jest dla Ciebie.
Ciecierzyca po indyjsku
Składniki:
-
Ciecierzyca: 2 puszki
-
Pomidory: 1 puszka
-
Cebula: 1 sztuka
-
Imbir: 1 łyżka świeżo startego
-
Zioła: pęczek świeżej kolendry
-
Przyprawy suche:
-
1 łyżeczka mielonej kurkumy
-
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
-
2 łyżeczki mielonej kolendry
-
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (kuminu)
-
1 łyżeczka przyprawy Garam Masala
-
-
Dodatki: cytryna, sól, oliwa do smażenia, pół szklanki wrzącej wody
Ciecierzyca po indyjsku przygotowanie krok po kroku:
-
Baza: Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć kmin rzymski, a następnie smaż go przez około 20 sekund, cały czas mieszając. Następnie dodaj cebulę i smaż ok. 5 minut, aż lekko zbrązowieje.
-
Przyprawy: Do cebuli dodaj starty imbir, kurkumę, mieloną kolendrę oraz pieprz kajeński. Smaż całość przez minutę, aby wydobyć aromat przypraw.
-
Duszenie: Wlej puszkę pomidorów, sok z połowy cytryny oraz pół szklanki wrzącej wody. Posól do smaku, a następnie duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut.
-
Wykończenie: Dodaj odcedzoną ciecierzycę. Dopraw danie przyprawą garam masala (ok. 1 łyżeczki). Na tym etapie możesz dodać więcej pozostałych przypraw lub soku z cytryny według własnego uznania. Gotuj jeszcze kilka minut.
Sposób podania:
Ciecierzyca po indyjsku podawaj posypaną listkami świeżej kolendry, z dodatkową cząstką cytryny lub limonki do skropienia na talerzu.
Oto zupa kalafiorowa po indyjsku czyli pełnia smaków i aromatów. Podobnie jak kurczak po indyjsku podany z kolendrą i orzechami nerkowca. Koniecznie wypróbuj któryś z tych przepisów. Oba dania smakować będą wybornie.
