Tomasz Chilaquiles przygotowuje się z czipsów kukurydzianych polanych sosem przygotowanym z dodatkiem ostrych papryczek i pomidorów. Tak przygotowanie popularne danie na meksykańskie śniadanie podaje się z gotowanym poszarpanym mięsem z kurczaka. Wprawdzie jest to posiłek znacząco odbiegający od naszych standardowych śniadań, ale przecież trzeba czasem poeksperymentować. Nie wiem jak Ty, ale ja bym takie śniadanie chętnie wciągnął. Mam nadzieję, że kiedyś będę miał okazję spróbować go w oryginale.
Chilaquiles
Oto przepis na Chilaquiles, czyli tradycyjne meksykańskie śniadanie.
Składniki (na osobę):
-
Baza: Nachosy / chipsy kukurydziane (ok. 100 g)
-
Mięso: 1 mała pierś z kurczaka
-
Sos: 3 pomidory, 1 duża cebula, suszone papryczki chilli (np. meksykańskie lub piri-piri – ilość według uznania), świeża kolendra, bulion drobiowy (ok. 1 litr na całość)
-
Do posypania: Ser feta lub twaróg, świeża cebula (półkrążki), liście kolendry
Przygotowanie krok po kroku:
-
Gotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka ugotuj w bulionie (warzywnym lub drobiowym). Po ugotowaniu wyjmij mięso i poszarp je widelcem na małe kawałki.
-
Przygotowanie bazy sosu: Pomidory pokrój lub zetrzyj na tarce (nie musisz ich obierać). Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
-
Gotowanie sosu: Rozdrobnione pomidory, cebulę oraz papryczki chilli włóż do rondelka. Zalej niewielką ilością bulionu (tak, by tylko przykrył składniki) i gotuj przez około 15 minut.
-
Miksowanie: Zawartość garnka przelej do miksera lub użyj blendera ręcznego. Dodaj garść świeżej kolendry, a następnie zmiksuj na gładką masę.
-
Przecieranie: Aby uzyskać idealnie aksamitną konsystencję, przetrzyj sos przez drobne sitko, pozbywając się resztek skórek i pestek.
-
Składanie dania: Na głębokim talerzu rozłóż nachosy. Połóż na nie poszarpanego kurczaka i całość obficie polej przygotowanym sosem.
-
Dodatki: Danie posyp pokruszonym serem (feta lub twaróg), udekoruj piórkami surowej cebuli oraz świeżymi liśćmi kolendry.
Chilaquiles to sycące i wyraziste danie, które jest świetną alternatywą dla klasycznej jajecznicy czy kanapek.
Przygotuj słynne meksykańskie danie z kurczakiem czyli fajitas drobiowa i podaj je z Twoimi ulubionymi sosami.
