Burgery rybne z cynamonem w sosie pomidorowym

Burgery rybne to znakomite danie dla rodziców chcących swoim małym pociechom przemycić w diecie nieco ryb i warzyw. Moje burgery rybne są bardzo delikatne i z pewnością zasmakują Twoim pociechom. Nawet nie poczują, że jedzą nielubianą przez siebie rybę. Na te burgery najlepiej jest spożytkować dorsza, albo łupacza, o ile masz możliwość jego zakupu. Łupacz to ryba z rodziny dorszowatych o zwartym, białym mięsie. Nie ma za wiele ości i smakuje znakomicie. Zachęcam, bo jest pysznie.

Burgery rybne z cynamonem

Składniki:

Ryba: 900 g dorsza lub łupacza (bez skóry).
Dodatki do masy: 1 duża bułka pszenna, mała główka czosnku, duża cebula, 2 jajka.
Zioła: pęczek natki pietruszki, pęczek świeżej kolendry, pęczek świeżego koperku.
Sos: 500 ml domowego sosu pomidorowego lub passaty, oliwa z oliwek.
Przyprawy: mielony kmin rzymski, mielony cynamon, mielona kolendra, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Masa rybna:
- Zmiel rybę w maszynce razem z bułką.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz zmiażdżony czosnek.
- Posiekaj natkę pietruszki, kolendrę i koperek – dodaj zioła do ryby.
- Wbij jajka, dopraw solą, pieprzem i 1 kopiatą łyżeczką kminu rzymskiego.
- Zagnieć wszystko na jednolitą masę, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut (ułatwi to formowanie).
Sos pomidorowy:
- Na dużą patelnię wlej passatę lub sos.
- Dodaj 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczkę mielonej kolendry oraz pół łyżeczki mielonego cynamonu.
- Gotuj kilka minut, na koniec dodaj garść świeżej kolendry, sól i pieprz do smaku. Następnie przelej sos do osobnego naczynia.
Smażenie:
- Z masy uformuj około 16 burgerów.
- Smaż na oliwie przez około 3–4 minuty łącznie (z obu stron), aż będą rumiane. Odsącz na ręczniku papierowym.
Podanie:
- Na patelnię, na której smażyły się burgery (z resztkami smaku), wlej przygotowany wcześniej sos.
- Pogotuj 2-3 minuty, wyłącz ogień i dodaj 2 łyżki oliwy extra vergine.
- Włóż burgery do sosu, posyp świeżymi ziołami, a następnie podawaj z ulubionymi dodatkami.