Bób z ziemniakami w pomidorach z ziołami podany

Bób z ziemniakami to danie bardzo wiosenne. Danie ma charakter jednogarnkowy co oznacza, że jego przygotowanie jest bardzo łatwe, a po obiedzie nie będzie wielkiego zmywania. Gęstość dania reguluj według własnego uznania pamiętając, że w tym daniu ilość oliwy winna być nieco większa. A i część ziemniaków z powodzeniem może się rozpaść. Eksperymentuj, bo danie choć mało efektowne w efekcie końcowym jest pyszne. Warto.

Bób z ziemniakami w pomidorach

Składniki:

• Bób: 2 garści (świeży lub mrożony; najlepiej młody)

• Ziemniaki: 2 duże sztuki

• Cebula dymka: pęczek (wraz z cebulkami)

• Koperek: duży pęczek

• Pomidory: 1-2 sztuki (świeże, bez skórki) lub domowy przecier pomidorowy

• Oliwa z oliwek: ok. pół szklanki (danie wymaga sporej ilości oliwy)

• Przyprawy: suszone oregano, sól, pieprz

• Woda: odrobina gorącej wody do duszenia

Bób z ziemniakami przygotowanie:

1. Przygotowanie warzyw:

   • Bób wyłuskaj ze strąków.

   • Ziemniaki obierz, a następnie pokrój w dość grubą kostkę.

   • Pomidory sparzy, obierz ze skórki i drobno posiekaj.

     Oczywiście zamiast pomidorów możesz użyć np. domowy przecier pomidorowy.

   • Dymkę (cebulki i szczypior) drobno posiekaj.

   • Posiekaj świeży koperek.

2. Smażenie:

   • W garnku rozgrzej ok. pół szklanki oliwy na niezbyt mocnym ogniu.

   • Wrzuć posiekaną dymkę, a następnie krótko podsmaż.

   • Dodaj pokrojone ziemniaki oraz bób. Smaż całość przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.

3. Duszenie:

   • Do podsmażonych warzyw dodaj posiekane pomidory (lub przecier).

   • Wlej odrobinę gorącej wody.

   • Dopraw solą oraz pieprzem.

   • Przykryj i duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną (niektóre ziemniaki mogą się lekko rozpaść, co zagęści sos).

4. Wykończenie:

   • Gdy warzywa są miękkie, dodaj suszone oregano oraz – jeśli trzeba – jeszcze trochę soli i pieprzu.

   • Wyłącz ogień, a następnie wsyp posiekany koperek.

   • Na koniec możesz dodać 1-2 łyżki świeżej oliwy dla smaku.

Propozycja podania:

Bób z ziemniakami najlepiej smakuje podawane na ciepło ze świeżym pieczywem. Kieliszek czerwonego wina będzie dobrym dodatkiem.