Awokado z krewetkami i jajkiem gotowanym

Awokado z krewetkami i jajkiem to połówki awokado wypełnione farszem przygotowanym z jego miąższu połączonym z krewetkami i gotowanym jajkiem. Jest to fantastyczny pomysł na szybką, zdrową i pyszną przekąskę. Awokado z krewetkami może być hitem na Twoim stole, jeśli tylko skrupulatnie zastosujesz się do mojego przepisu. Miękkie awokado to podstawa tej przekąski. Możesz użyć tego tradycyjnego, zielonego o ile będzie dojrzałe jak należy. Możesz też użyć bardziej szlachetnej odmiany, czyli HAAS. Drążąc awokado pozostaw odrobinę miąższu przy skórce; będzie ona sztywniejsza i łatwiej będzie się ją wypełniało farszem.

Awokado z krewetkami i jajkiem gotowanym

Składniki

2 awokado
100 gramów krewetek koktajlowych
2 jajka
1 cytryna
świeża kolendra
1 łyżeczka musztardy Dijon
sól, pieprz

Przepis na awokado z krewetkami

Ugotuj jajka na twardo, obierz i wystudź.
Przekrój awokado wzdłuż, na połówkę.
Usuń miąższ z awokado nożem lub łyżką, pozostawiając jedynie skórkę (z odrobiną miąższu przy skórce, aby była sztywniejsza).
Skrop miąższ i wydrążone skórki sokiem z cytryny, aby zachowały kolor.
Rozgnieć miąższ owocu widelcem.
Przygotuj jajka: Przekrój jajka na pół. Wyjmij żółtka, rozgnieć je widelcem w osobnej misce. Białka posiekaj w bardzo drobną kosteczkę i dodaj do miąższu z awokado. Dodaj również rozgniecione żółtka.
Przygotuj krewetki: Około 100 gramów krewetek koktajlowych (z puszki/słoiczka) przepłucz wodą i odsącz. Dodaj do awokado. (Uwaga: Jeśli używasz mrożonych krewetek, które są glazurowane, kup ich ok. 200 gramów, aby uzyskać 100 gramów czystych krewetek).
Dodaj resztę składników: Posiekaj drobno małą garstkę świeżej kolendry i dorzuć do farszu.
Dopraw: Całość posól, popierz, skrop dodatkowo sokiem z cytryny.
Wymieszaj: Farsz wymieszaj wstępnie, po czym dodaj 1 łyżeczkę musztardy Dijon. W razie potrzeby dopraw dodatkowo i wymieszaj.